Ecco la ricetta per gustare meglio bel pezzo di bollito
500 gr di MUSCOLO
oppure di
GIRELLO
………
Per
un lesso
tenero
e succoso,
bisogna mettere la carne in acqua bollente salata
insieme alle verdure
(cipolla uno spicchio di aglio sedano carota)
ingredienti per la salsina
Un mazzetto
di prezzemolo
SPICCHIO D’AGLIO
CAPPERI e ACCIUGHE sott’olio
(Per
la quantità vedete voi,
basta che siano in parti uguali)
OLIO
D’OLIVA
SALE
PEPE
Tritare bene tutti gli
ingredienti utilizzando la mezzaluna
……………
Dopo la cottura della carne
lasciarla raffreddare
e poi tagliarla
a fette sottili
e disporre a strati la salsina e la
carne per almeno cinque strati
ricoprire il tutto con olio d’oliva
e porre in frigo.
Servire freddo
[:I]