Dato che non ho le pere williams del magnifico frutteto
della mia amica Magda,che vive in Italia,
per questa ricetta compro le pere williams
dal fruttivendolo.
In compenso noi quí in questa isola
di indescrivibile bellezza,
abbiamo lussureggianti frutteti di banane!
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Occorrente
Per 6 persone:
Servono 6 belle pere
e una scatola di “lingue di gatto” e non di altro tipo.
Fortunatamente le ho trovate anche quí alle Canarie
le “Lenguas de Gato”
E poi 200 gr di gorgonzola forte,ma non troppo!
Non quello che cammina per intenderci!
Porre il gorgonzola in una ciotola a temperatura ambiente ,
nel frattempo triturare i biscotti
poi lavorare bene il formaggio,
quando é diventato bello morbido ,
farne delle palline non piú grandi di una ciliegia.
Spolverizzarle bene con i biscotti triturati
rigirandoli diverse volte ,
poi infilzarli con degli stuzzicadenti ,
mettere in un piatto di portata
con le fette di pere sbucciate.
Tenere in frigo una mezz’ora prima di servire.
Obbligatorio un buon vino rosso proveniente
dalle mie radici materne ,
magari un bel Lambrusco di Sorbara
Oppure preso nel Veneto,
terra delle mie radici paterne ,
ad esempio un vino spumante DOC muy famoso en Veneto ,
il Prosecco di Conegliano.
E se passate di quí potrete gustare questo piatto
accompagnato da una bella sangría ,
il tutto fatto con le mie mani!