Tengo muchas recetas que son inventos míos.
Esta receta que os traigo hoy es un sugo muy nutritivo y saludable por una pasta riquisima.
Ingredientes(para 2 personas):
1 calabacin,
dos dientes de ajo,
30 g de piñones,
60 g de queso parmesano,
sal y pimienta negra.
20 hojas grandes de albahaca( En estos meses encontramos en cualquier tienda albahaca fresca.En mi isla también ).
aceite de oliva(5 cucharadas aproximadamente)
El calabacin lo lavamos y lo troceamos en cuadradidos
y lo cocemos en una sarten con una cucharada de aceite de oliva añadiendo 1 diente de ajo y sal al gusto,
hasta que esté tierno
(despues de aproximativamente 10 minutos).
Sacar y depositarlos sobre papel absorbente de cocina.
Cuando es frío, en un contenidor se les añaden
los 30 g de piñones,
se incorpora el queso parmesano(60 g),
un diente de ajo,
sal y pimienta negra recién molida
y por último,
las 20 hojas grandes de albahaca .
Triturar todos los ingredientes .
Cubrir con el aceite de oliva
(4 cucharadas de aceite de oliva)
y la salsa ya está pronta para ser añadida a las pastas,
mezclar la pasta con la salsa en seguida.
Mi consejo (Yo siempre utilizo pasta italiana).
¡buen provecho¡
Saludos desde Fuerteventura
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Ho molte ricette mie,sono miei esperimenti culinari riuscitissimi seguendo l’ispirazione del momento.
Questa ricetta che vi porto oggi è un sugo molto nutritivo e salutare per una pastasciutta buonissima.
Ingredientes(para 2 persone):
1 zucchina,
2 spicchi di aglio,
30 gr di pinoli,
60 gr di formaggio grattuggiato(Parmigiano o Grana Padano)
sale e pepe nero.
olio di oliva(5 cucchiaiate approssimativamente)
20 foglie grandi di basilico.
In questi mesi troviamo in qualunque negozio il basilico fresco,pure nella mia isola.
La zucchina la laviamo e la tagliamo a cubetti
e la cuociamo in una padella con una cucchiaiata di olio di oliva aggiungendo 1 spicchio d’aglio
sale al gusto, fino a che sia tenera,
(dopo approssimativamente 10 minuti),
togliere dall’olio e metterla su carta assorbente da cucina
e far raffreddare.
Quando è fredda, porre in una ciotola,
poi vanno aggiunti i 30 gr di pinoli,
si incorpora il formaggio grattuggiato(60gr)
l’altro spicchio di aglio,
sale quanto basta e pepe nero appena macinato
ed infine, le 20 foglie grandi di basilico.
Triturare tutti gli ingredienti.
Coprire con l’olio di oliva,( 4 cucchiaiate di olio di oliva)amalgamare e il sugo è già pronto per condire la pasta,mescolare bene la pasta con il sugo
e portare in tavola.
Buon appetito
Il mio consiglio per la pasta:
Io la cucino con le penne rigate
o con le tagliatelle all’uovo
del nostro famosissimo Giovanni Rana .
Anche se vivo alle Canarie uso esclusivamente
la nostra pasta italiana.
Saluti da Fuerteventura