***Carbonara di verdure
Ingredienti:
320 gr di mezze penne rigate
80 gr di prosciutto cotto
2 porri
2 carote
4 coste di sedano
2 uova
50 ml di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
4 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tagliate le carote, il sedano e il porro a rondelle. Fatele rosolare in una padella con l’olio per 3 minuti. Versate mezzo bicchiere d’acqua e lasciatelo assorbire completamente. Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e insaporite per 5 minuti, mescolando spesso. Regolate di sale e pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. In una ciotola mescolate le uova con la panna e i formaggi grattugiati, fino ad ottenere una crema omogenea. Scolate la pasta, versatela nella padella delle verdure e prosciutto e fate insaporire per qualche minuto. A fuoco spento unite la crema di uova, mescolate e servite subito con una macinata di pepe sopra.
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***Moussaka búlgaro
se realiza sin las berenjenas usuales, sino que este plato sencillo que se hace con carne picada y las patatas en rodajas.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada,
1 libra de carne molida
1 libra de tomates picados
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negro
1 (32 onzas) de yogur cartón
2 huevos
grandes 2 libras de papas, peladas y cortadas a lo largo muy finamente
Instrucciones:
1) Precalentar el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas. 2) Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando, unos 4 minutos. Agregue la carne y cocine hasta que se dore, revolviendo, unos 5 minutos. Agregue los tomates, la sal y la pimienta y cocine 5 minutos. . Ponga a un lado 3) En un tazón mediano, mezcle el yogur y los huevos, a un lado. 4) Montar la Moussaka: Colocar una capa de papas a lo largo de la parte inferior del plato preparado. Cubrir con la mitad de la salsa de carne. Repita el procedimiento con una capa adicional de patatas y salsa, cubra con rodajas de patata restantes. Vierta la mezcla de yogur sobre la parte superior. 5) Cubrir con papel de aluminio y hornear 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornear hasta que la superficie esté burbujeante y dorada, un adicional de 10 a 15 minutos.