Il Platano
é la coltivazione piú importante delle Isole Canarie e, durante decadi, la sua industria fu protagonista della crescita economica dell’Arcipelago.
La coltivazione del platano cominció nel sud-est asiatico, tra la India e la Malesia; nel secolo V passava al continente africano attraversando il Madagascar e da qui si estese per la costa del Mediterraneo, giá nel seguente secolo. Alle Isole Canarie arrivó attraverso la Guinea Equatoriale introdotto per spedizionieri portoghesi. La storia dice che, una volta che la coltivazione si estese per le isole, gli spagnoli lo introdussero in terra americana nei viaggi di colonizzazione al Nuovo Mondo.
La platanera delle Canarie proporziona un frutto tipico. Si tratta di un platano piccolo, giallo e con macchie. Ha una forma allungata e la pelle color giallo, colore che, dipendendo dalla varietá, ci indicherá il grado di maturazone a seconda dell’intensitá del colore. Una volta tolta la pelle del platano, ci incontriamo una polpa che, sempre dipendendo dalla specie, prenderá un colore bianco tendente al giallo.
Rispetto ai valori nutrizionali, il Platano di canaria é ricco di potassio, ferro, magnesio e vitamina B6; mantiene livelli meno significativi di carboidrati, saccarina e altri zuccheri solobili.
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El Plátano de Canarias es el cultivo más importante de las Islas Canarias y, durante décadas, su industria fue protagonista del crecimiento económico del Archipiélago.
El cultivo del plátano comenzó en sudeste asiático, entre la India y Malasia; en el siglo V pasaría al continente africano procedente de Madagascar y de ahí se extendió por las costas del Mediterráneo, ya en siguiente siglo. A Canarias llegó procedente de Guinea Ecuatorial introducido por expedicionarios portugueses. La Historia considera que, una vez el cultivo se asentó con éxito en las islas, los españoles lo introdujeron en tierras americanas en los viajes de colonización al Nuevo Mundo.
La platanera de Canarias proporciona un fruto característico. Se trata de un plátano pequeño, amarillo y con pintas. Tiene una forma alargada y una piel de color amarillo, color éste que, dependiendo de la variedad, nos indicará su grado de maduración según sea más o menos intenso. Una vez despojado el plátano canario de su piel, nos encontramos con una pulpa que, siempre dependiendo de la especie, tomará un color blanquecino tirando al amarillo.
Respecto a su valor nutritivo, el Plátano de Canarias es rico en potasio, hierro, magnesio y vitamina B6; y mantiene unos niveles menos significativos de carbohidratos, sacarosa y otros azúcares solubles.
.FONTE[Wikipedia]